个体工商户在淘宝平台上可以开设多个店铺。根据淘宝的规定，个体工商户可以注册和经营多个淘宝店铺，每个店铺都需要独立注册和运营，且需要遵循淘宝平台的规定和政策。

近期淘宝联盟对商家开票数据明细中的【历史调账金额】字段做了进一步优化。优化上线后【历史调账金额】将不再展示上个月在本月需调账的金额，如当期【支出金额】-【维权金额】-【退款冻结金额】等于负值时，直接在【发票金额】中展示负值并在开票时直接抵扣正向开票金额。